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記者葉立斌／台北報導咖啡手工蛋捲觀光工廠一日遊

端午節快到了，可別以為只要吃吃粽子，划划龍舟就好，其實，客家人有特別的習俗，連吃的粽子都不是南部粽與北部粽。他們最愛吃的是依循傳統製作的粄粽與鹼粽。鹼粽大家都吃過，香台灣騰訊跨媒體甜可口又彈牙，但粄粽是什麼呢？

台北市鄭華里長葉光四與石牌里長童滿妹為道地的客家人，葉光四表示，客家人在端午節會吃粄粽，必須先將糯米搗成米漿，再蒸成版脆，再包進花生、芋頭、三層肉、蝦仁、油蔥酥（客家粽特有）等配料，成為最傳統的粄粽。

葉光四表示，客家人在端午節會吃長菜豆、茄子、胡瓜與桃李等。相信大家還記得農委會主委陳保基建議大家「粽子貴了，可以改吃茄子」，別以為他隨便說說，行銷工具研發其實這是有根據的！

客委會表示，客家俗諺「食吊菜仔會人輕鬆病痛，食長豆仔做得食到百二歲，食桃肥，食李瘦……。」描述客家人過端午節吃茄子、長豆與桃李。吃茄子可預防蚊子咬（茄子客語為「吊菜」，「咬」土音為「ㄉ一ㄠ」，取其諧音）；長豆則因形狀像蛇，品牌代理銷售吃長豆是為不被蛇咬；吃桃子令食慾大開、吃李子酸酸甜甜的滋味不僅生津止渴，還有助消化與解油膩。這反映了客家人善加利用自然資源，依年節、季節變化而發展時令食物，反映了客家人獨特的生活哲學。

一些客家、閩南共通的習俗，像是喝雄黃酒以避邪，在家中灑雄黃酒驅除蛇，以及喝午時水，掛艾草等。

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